面粉加工企業進退維谷 糧價走勢尚待觀察
今年元月，陜西省糧食局等部門通過糧食批發市場定向銷售了2.4億斤省級儲備小麥和2300萬斤省級儲備食用油，指定銷售給17家省內骨干糧油加工企業。
在曠日持久的大旱面前，小麥原料成為面粉加工行業生存關鍵所在，而定向銷售無疑使中小企業“雪上加霜”，經歷此輪旱情后，面粉加工行業恐面臨新一輪的洗牌。
對于百姓而言，干旱所帶來的直接影響——小麥減產，也許會反映在終端市場上，漲價端倪恐將顯現。
停工的面粉廠
陜西省富平縣齊村鄉一面粉廠負責人喬經理說，“假設原料收購價提上去的話，生產出來的面粉肯定要漲�！�
當地不少農民打算將囤積的數百噸麥子等到今年四月份出售，“一般來說，這個月是漲價的頂峰，到了五月中下旬直到新麥下來，價格自然會跌。”她說。
而作為加工廠負責人的喬經理，則期望通過高些的收購價格，從農民手中盡早拿來加工原料，但是旱情的加重和攀升的糧價，讓這些收購商觀望情緒濃厚。
這個每天需要消化100多噸麥子的面粉加工廠，已經存活了十年，生產規模在當地處在中等水平，然而旱情讓原料成了問題。在喬的印象中，收購價格從未提得這么高，可還是無濟于事。
“賺不了錢，這樣的干旱天氣如果造成糧食減產，我這行當就太難做了。往年這個時候早已開工，但是今年苦于沒有糧食，設備一直停著�！眴探浝肀硎�，按照業內慣例，正月里的小麥收購是“有價無市”，今年遇到大旱，農民更是惜售得厲害，加工廠比往年每斤多開出3分錢，仍舊收不到貨源。家有更多余糧的人家，在等待糧價的進一步提升。
“是不是有人在炒作糧價這不好說，但價格上漲受到實際產量的影響，如果一直干旱下去，其產量不好保證。”據喬經理介紹，按照往年的經驗，當前應該正值小麥購銷的旺季，然而當前市場小麥交易清淡,制粉企業多持觀望態度，采購并不積極，主要以消耗庫存為主。
喬經理坦言，目前價格上漲壓力比較大，如果有條件的話，企業近期將重點轉向擴大小麥庫存，以此應對未來的市場波動。
定向銷售
在小麥市場各主體觀望氣氛依然濃厚的同時，一方面，國家向幾家重點企業定向銷售小麥，大型企業采購需求得到緩解；另一方面，受小麥后市看漲預期減弱的影響，加工企業采購力度變化不大，市場購銷表現平淡。
去年12月3日，國家糧食局在網站上發布消息稱，為保證市場供應，穩定小麥和面粉市場價格，在繼續安排最低收購價小麥競價銷售的同時，按照順價銷售的原則，選擇部分大型面粉加工企業進行小麥定向銷售，加工面粉及時投放市場，增加市場供給。
之后，中糧、五得利等五家國內大型面粉企業搭上了國家定向銷售糧食的首班車，獲得了定向投放的資格。
1月27日，國家糧食局又再次擴大小麥定向銷售的范圍，將各地舉薦的大型骨干小麥粉加工企業納入定向銷售的范圍。
這些企業可以無需競拍，以中儲糧出庫底價得到糧食。
據業內人士透露，通過定向投放的糧食價格每噸比市場價格要便宜約百元左右。這對于利潤薄弱的面粉行業而言，原糧價格差絕對不可小瞧，因此很多面粉企業都在覬覦這一資格。
這對于像喬經理這樣的中小型糧食加工商而言，卻陷入了尷尬境地。有業內人士認為，全國有上萬家面粉企業，這其中的多數企業不能參與小麥的定向銷售，與獲得定向銷售資格的企業不在一條起跑線上，成本上吃虧，特別是中小企業，要長期維持下去很難。
小幅上漲
在西安，糧價的批發價格已在部分地區出現小幅上漲。業內人士猜測，近期的糧食價格不會有變化，而隨著囤糧的消耗，受干旱天氣和通脹的影響，糧價走勢尚需密切觀察。
在糧食減產的預期下，在西安，糧食價格的上漲已經傳導到了終端飯館、市民餐桌上。在西安大慶路開面館的吳師傅到一面粉廠進貨，才得知一袋25公斤的面粉從76元上漲到90元，這讓他猶豫不決——這意味著每月飯館要多支出七八百元的成本。
而面條價格能不能漲，還很難確定�！叭绻岣呙鏃l價格，顧客肯定會很反感，不漲價這生意幾乎無利可圖。”
截至2月16日，西安市多家大型超市袋裝面粉的零售價還沒有變化。超市有關負責人表示，目前面粉的價格暫無大的變化，但已有廠商放出漲價風聲。一旦上游提價，超市也將根據實際情況作出相應調整。
然而在朱雀農副產品批發市場里，部分糧油店的面粉已于2月14日開始漲價，不同規格的面粉漲價幅度不一，也有一些批發商年前進的貨還沒賣完，因此尚能消化漲價帶來的成本壓力。據批發商講，這也是今年市場面粉首次出現較大幅度上漲。
面對近期不少外地糧食批發商打出囤糧的旗號，西安眾多糧食批發商不以為然。“干旱天氣可能會對糧食價格產生影響，但是影響有多大，現在還看不出來，我們是不會輕易囤糧的。”一批發商認為，糧食批發是一項本錢大、利潤薄的生意。
一旦批發商準備囤糧，需要幾百萬或上千萬的資金才有實力囤貨，就目前的情況而言，多數批發商還沒有這個經濟實力囤糧。
“國家一直很重視糧價，即便天氣干旱造成糧價上漲，國家也會出臺政策控制�！睒I內人士郝建來說，“提前囤糧是不是值得還是個未知數，一般的儲藏環境也不適宜囤糧�！币獌Υ婕Z食，難度比較大，還需要修建專門的倉儲倉庫，對通風、采光、抽濕都有要求。
提高糧食收購價格
2月初，我國大面積干旱的消息傳開。由于擔心小麥因此減產，遼寧、吉林、山西等地面粉開始漲價，最高漲幅達到兩成。
有關人士分析認為，漲價主要是受旱情影響，小麥收購價有所上漲。據悉，大面積旱情出現后，一些上游面粉廠商就開始醞釀漲價。針對近期有些地區糧價上漲的情況，目前一些省份受旱情況有所緩解，國家也已開倉平抑糧價，因此糧價繼續上漲的可能性不大。
日前，西安市糧食局針對去冬今春以來的特大干旱可能對夏糧生產造成的影響，該局緊急部署做好當前糧食購銷工作，組織國有糧食購銷企業、糧食經紀人敞開收購農民余糧，確保掌握更多糧源。
為保護農民種糧積極性，進一步促進糧食生產發展，國家繼續在稻谷主產區實行最低收購價政策，并適當提高2011年最低收購價水平。
“在當前通脹預期面臨較大壓力的情況下，國家依然提高糧食收購價，這說明國家不會以打壓農民收入的方式來降低CPI�！庇袑＜翌A計，“農作物收獲季節應該在二、三季度，因此糧食價格走勢將會體現在今年下半年。”
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