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又名小麥面粉、小麥粉。
小麥經磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。
按面粉中蛋白質含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlour
1、高筋粉10.5-13.5面包
2、中筋粉8.0-10.5面條點心
3、低筋粉6.5-8.5點心菜肴
從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。
1、特等粉7.20.32低筋粉點心用
2、一等粉12.70.43高筋粉面包用
3、一等粉10.70.45高筋粉法式面包用
4、二等粉13.50.54高筋粉面包用
面粉中所含營養物質主要是淀粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
1、包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
2、存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃最好。
養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
1、法國一家面包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
2、精白面粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養不良；病濕熱者忌食面條。

    定興縣利達印刷有限公司是集研發、制作及印刷加工為一體的單位，以生產無紡布面粉袋、無紡布面粉包裝袋為主導。定興縣利達印刷有限公司，產品主要供銷各大面粉廠，大米廠，糧油等食品業，本著為滿足不同客戶的需求，備有不等克重和各種顏色的無紡布材料，款式豐富，其生產的產品環保無毒，印刷方面采用進口油墨，印刷精美，符合歐美環保要求，可按客戶具體要求制作。生產人員經驗豐富，設計制作，印刷，后期加工一體式服務。公司遵循國家可持續發展戰略、及保護環境、倡導綠色生活的環保理念，以消滅“白色污染”為己任，本著發展綠色科技、倡導綠色消費、開展綠色貿易的企業宗旨