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自去年下半年小麥?zhǔn)召弮r(jià)格出現(xiàn)上漲以來，近期面粉價(jià)格也隨之水漲船高，并直接導(dǎo)致面粉制品企業(yè)面臨巨大的成本壓力。
新華社監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年以來，全國面粉價(jià)格漲勢(shì)明顯。與2013年1月1日相比，1月20日全國標(biāo)一粉、特一粉價(jià)格分別上漲3.4%、1.7%。“約九成省區(qū)市的面粉價(jià)格上漲，北京、海南、重慶的價(jià)格漲幅居前。”
東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，由于中小型面粉企業(yè)難以獲得低價(jià)優(yōu)質(zhì)的小麥，目前面臨很大的生存壓力，而下游面粉制品企業(yè)的盈利能力也受到成本的挑戰(zhàn)。
面粉價(jià)格上漲
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日（1月21日）走訪上海部分超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，其所售小麥粉、餃子粉、面包粉等價(jià)格均有不同程度的上漲。
上海市中山公園家樂福超市一名銷售人員告訴記者，盡管各種類型的面粉價(jià)格均有不同程度的上浮，但漲幅還不算太大，由于本地的消費(fèi)者主要還是吃大米，因此對(duì)于面粉價(jià)格的變動(dòng)反應(yīng)不是很大。
記者從一畝田網(wǎng)的面粉走勢(shì)圖中看到，在1月8日，上海地區(qū)的面粉價(jià)格還僅為2.27元/公斤，而到了20日，已漲到3元/公斤。
面粉價(jià)格的變化不僅體現(xiàn)在終端市場(chǎng)，出廠價(jià)也有不小的變化。從農(nóng)產(chǎn)品分析師詹瑾提供給記者的數(shù)據(jù)來看，河南鄭州地區(qū)特一面粉1月18日的出廠價(jià)比8月初上漲24.0%，比12月底上漲6.0%。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)也顯示，2012年面粉價(jià)格從8月份的低谷2500元/噸開始上漲，到2012年年底已漲至約3200元/噸。
生意社小麥分析師蘇范告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，去年上半年小麥價(jià)格的上漲主要是受飼料替代的拉動(dòng)，而到了6月至9月新玉米上市時(shí)，小麥與玉米價(jià)格出現(xiàn)倒掛，需求的減弱加上新麥陸續(xù)上市，導(dǎo)致麥價(jià)出現(xiàn)回落。但隨著國家提高最低收購價(jià)等措施的介入，加上市場(chǎng)流通量日漸減少，后期麥價(jià)再現(xiàn)上漲，如硬質(zhì)白小麥漲幅達(dá)到14.02%。
對(duì)于后市，多數(shù)分析師認(rèn)為小麥價(jià)格可能還會(huì)維持在高位運(yùn)行，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有太大的回落。
下游企業(yè)承壓
馬文峰告訴記者，目前面粉生產(chǎn)企業(yè)尤其是中小型企業(yè)面臨著很大的成本壓力，只有實(shí)力較強(qiáng)的如儲(chǔ)備企業(yè)等生存狀況稍好。“一個(gè)很重要的原因是，中儲(chǔ)糧對(duì)糧食的把控讓中小企業(yè)拿不到好的小麥來加工，而質(zhì)量差一點(diǎn)的小麥又不敢用。”馬文峰表示，另一個(gè)原因在于，很多時(shí)候中小企業(yè)拿到的小麥經(jīng)過了中間商加價(jià)的環(huán)節(jié)，這也推高了其原料成本。
在去年底以前，山東、河南、河北、江蘇等一些省份的面粉廠曾被曝出現(xiàn)停產(chǎn)現(xiàn)象。而據(jù)記者了解，不僅面粉企業(yè)面臨著生存壓力，下游的面粉制品企業(yè)同樣困難重重。號(hào)稱中國掛面第一股的克明面業(yè)（002661，SZ）證券部一名人士在接受 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，面粉價(jià)格的上漲給企業(yè)帶來了一定的成本壓力，進(jìn)入2013年后，公司的面粉收購價(jià)平均每噸上漲了100多元。“我們的面粉合作企業(yè)同我們合作十多年了，因此在價(jià)格上面有一定優(yōu)勢(shì)。公司意識(shí)到了成本壓力，因此也會(huì)想辦法來應(yīng)對(duì)原料價(jià)格上漲帶來的壓力，比如在管理方面合理優(yōu)化成本等。”上述人士表示，由于公司主要根據(jù)銷量來采購原料，因此即使價(jià)格有變化，也不會(huì)減少采購數(shù)量。
該公司財(cái)報(bào)顯示，去年上半年其原材料成本占總生產(chǎn)成本的比重約為75.78%。上述證券部人士告訴記者，在去年年底已經(jīng)根據(jù)成本、市場(chǎng)銷售情況等綜合考量，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了一次調(diào)整，近期沒有再漲價(jià)的計(jì)劃。
同樣是面粉制品企業(yè)的糕餅連鎖店克莉絲汀（01210，HK）采購部門一名工作人員向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，由于公司2013年與面粉企業(yè)的合同尚未簽訂，因此具體的價(jià)格并不知曉，但“采購價(jià)格提升已經(jīng)在預(yù)期中。”