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小麥等原材料價(jià)格的上漲不僅擠壓了面粉加工企業(yè)的利潤空間，更讓身處低端面粉市場(chǎng)的上千家企業(yè)競(jìng)爭加劇。相反，中高端面粉市場(chǎng)仍有極大發(fā)展空間，這給在資金和技術(shù)上有優(yōu)勢(shì)的港資等企業(yè)提供了機(jī)會(huì)。

    在香港上市的南順（香港）有限公司（00411.HK，下稱“南順”）15日晚間發(fā)布半年報(bào)，宣布其在廣東、江蘇、山東、四川的面粉生產(chǎn)戰(zhàn)略布局已然成形，以上四地將成為其覆蓋華南、華東、華北、華西四大市場(chǎng)的核心據(jù)點(diǎn)。南順公開資料顯示，截至2010年6月30日的一個(gè)財(cái)年，該公司面粉產(chǎn)量達(dá)120萬噸。

    根據(jù)中華糧網(wǎng)研究員盧峰提供的數(shù)據(jù)，2009年，河北五得利面粉集團(tuán)有限公司面粉產(chǎn)量為194.27萬噸，居于首位；第二名中糧集團(tuán)有限公司面粉產(chǎn)量為108.4萬噸，與南順120萬噸的面粉產(chǎn)量來比較，意味著南順已經(jīng)超過中糧集團(tuán)成為中國面粉業(yè)的第二名。

    一家面粉加工企業(yè)高管說，內(nèi)地的高檔餐館、賓館所需要的面包粉、糕點(diǎn)粉，南順占據(jù)最大的市場(chǎng)份額。對(duì)于具體的市場(chǎng)份額，南順上海分公司和江蘇工廠有關(guān)人士都拒絕透露。

    盧峰說，國內(nèi)面粉加工業(yè)產(chǎn)能過剩，大量產(chǎn)能集中在低端面粉產(chǎn)品上，這又導(dǎo)致面粉企業(yè)之間競(jìng)爭激烈，行業(yè)利潤率較低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年全國入統(tǒng)規(guī)模以上小麥粉加工企業(yè)共2787家，年生產(chǎn)能力約12167萬噸，當(dāng)年小麥粉加工行業(yè)平均產(chǎn)能利用率66.1%，比上年降價(jià)1.5個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)能過剩進(jìn)一步增加。

    產(chǎn)能過剩讓面粉生產(chǎn)利潤水平在整個(gè)糧食加工市場(chǎng)中處于最低的位置，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年小麥粉加工業(yè)產(chǎn)品銷售收入1558.1億元，利潤總額26.3億元，利潤率僅為1.7%，為糧油加工行業(yè)最低。

    國內(nèi)一家大型面粉生產(chǎn)企業(yè)的人士告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》，生產(chǎn)一般的面粉產(chǎn)品利潤率在5%左右，中高檔的面包粉、糕點(diǎn)粉等專用粉利潤率要高出很多，達(dá)到20%左右。

    上述人士說，內(nèi)地面粉加工企業(yè)并不是沒有看到專用粉的發(fā)展前景，主要困難在于缺乏人才和技術(shù)積累，另外內(nèi)地生產(chǎn)的高等級(jí)小麥數(shù)量不多，適合做專用粉的原糧支撐不夠，需要進(jìn)口；加上南順等港資、外資企業(yè)多年耕耘內(nèi)地市場(chǎng)，與高檔餐館、賓館以及食品加工企業(yè)長期合作，內(nèi)地企業(yè)不但要解決技術(shù)問題，還要突破銷售渠道，難上加難。